永清永盛包子制作技艺

永清永盛包子最初是起源于天津。包子是中国北方地区的主要面点主食之一，因其馅料丰富，美味可口，就食方便，深受北方人民的喜爱。中国北方的包子以天津为冠。永盛包子所用面粉为顶级精粉，并一直沿用老肥发酵方式，不使用发酵粉。永盛包子以猪肉大葱馅为代表。所选猪肉为后臀尖肉和五花肉，三分肥，七分瘦。在天津时所选大葱为山东大葱，回到永清后，选用当地产的羊角葱，口感更鲜。永盛包子为水馅，调馅时不用水，而用高汤，鲜美多汁。所选调料中的香油为本地产的小磨香油。永盛包子薄厚适中，色白面柔，软嫩鲜香，咬一口汁水四溢，齿颊留香，而且营养丰富。